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  • 林下养殖太行鸡赚蛋钱每只纯利润40元

    家禽养殖网  2020-02-10

    林下养鸡赚蛋钱。养殖项目:太行鸡养殖,太行鸡也叫河北柴鸡,原产于河北太行山区和山麓平原,它肉蛋兼用,是河北农村普遍养殖的一个品种。太行鸡羽毛颜色主要有红黄麻黑几种,现在您看到的主要是它的麻羽系列。但它们的体型看上去可真是不大,头小不说,喙还又短又细,鸡腿也纤细得很。形容人瘦,有种说法长得跟小鸡子似的,这小鸡子小鸡子大概也就这样吧。这种很不起眼儿的鸡,长着瘦小的身材,下的蛋也很小,别看它小,却能够大行其道,非常受当地消费者的欢迎,那么它究竟有什么样的的魅力呢?今天的节目就来打开其中藏着的秘密。

    碗里装的是河北的一道民间美食,据说凡是品尝过它的人都会非常开心,应该尝一尝,对,告诉大家什么味儿?

    消费者:马粪味儿。

    看来问的人不对,好吧,它叫臭鸡蛋。对于有臭味的食物,很多人都有一种本能的抗拒,但是想想臭豆腐,臭鳜鱼,已经走在了前面,我们也没理由不对臭鸡蛋充满好奇。既然它是鸡蛋做的,鸡蛋又来源于鸡,所以……

    记者:直接问臭鸡蛋?请问你们这儿有坏蛋吗?估计连门都进不去,咱们得先从鸡开始了解。

    鉴于我们态度诚恳,虚心好学,养殖场的这位负责人还是热情地接待了我们,并带我们来到了这里。

    记者:这片地方可不小。

    河间鸡场负责人曹双仓:养了2万多只鸡,这就是我们的太行鸡,在这儿它们可舒服了。

    曹双仓:看出我们这太行鸡的优点了吗?

    记者:小算优点吗?

    曹双仓:算啊,太行鸡就是以瘦小如柴而闻名的。我们这鸡长一年还这么大。

    它们抗病性强,耐粗饲,应激反应很强,不过也多亏有这片林子,才让它们如此任性,据说每亩林子60只鸡,空间足够,那就可劲跑吧。反正冬天不怕冻,夏天能防晒,风刮不着,雨淋不到,渴了找水,饿了捉虫,在这片快活林里,实在是悠哉快哉,没事洗洗沙浴,反正醒着也是醒着,没事打打小架,反正闲着也是闲着。

    河间鸡场负责人曹双仓:平时喂一部分,剩下的就在杨树林里自己补充。可以省成本,但是像我们散养,成本并不便宜。

    除了在林子里自由采食,玉米粉,麸皮和野菜每天也不可少,这些石子也搅拌进去,不仅可以帮助太行鸡更好地消化食物,有可以增加钙质。当然为了提高鸡肉和未来鸡蛋的品质,光是吃好还不够。

    记者:鸡的心情就显得很重要了。有专家就说,动物在生长过程中不能遭受惊吓,不能有情绪波动,不能过于悲伤,否则它的体内会产生毒素。那么怎么样才能让它们更开心呢?

    曹双仓:一般我们都是一公配八母。公鸡多了会打架,母鸡多了又影响产蛋率,这样就很开心。

    散养的太行鸡因为养殖时间较长,有一定的皮下脂肪。但纤维不粗,且肉质细嫩,这最适合做当地的一道名吃——河间烧鸡。要先把它煮熟,水烧开,将鲜鸡入锅,放入葱姜蒜除去异味,用这些作料制作一个简单的料包,一并放入,先煮后焖,前后需要5个小时,在煮鸡的过程中,不仅要使作料的香气钻进去,也要把鸡本身的香味吊出来。五个小时后捞出来,用烤白糖的方法来给鸡上色,像这样经过一段熏制时间,出来的食物就是这样的。

    鸡的肉质不错,它的蛋会给我们带来同样的惊喜吗?

    记者:到鸡窝里掏鸡蛋,给我的童年带来过莫名的欢乐,但这次更兴奋,因为还有种掏鸟蛋的感觉。

    让个小的太行鸡下大个蛋才叫奇怪,个小也是鸡蛋,不拿出点真本事还真让人看扁了。

    骄傲的士兵们,站在你们面前是貌似强壮的敌人,你们有勇气获胜吗?

    和这些从市场上随意买来的大个家伙相比,它们确实太不起眼了。这是一场残酷的搏杀,更是一场以少胜多的著名战例。

    技术员:它们蛋壳的厚度差不多,但因为散养的太行鸡个头小,所以相对硬度好些。它的蛋黄颜色是正常的明黄色,蛋黄占到蛋体的三分之一。

    消费者:它是那种自然的蛋香,特别有鸡蛋味,连蛋白都好吃。

    据说市场上,这种鸡蛋三元钱一枚,还供不应求。

    记者:这就完了?

    技术员:完了。你们还想看什么?哦,还有一个,你们听说过臭鸡蛋吗?

    臭鸡蛋,实际上是将鲜鸡蛋通过多种微生物的共同发酵制作而成。因为经过各种酶的分解,臭鸡蛋很难剥得完整,多数情况下蛋清和蛋黄都是混合在一起,呈现灰色和淡黄色,品相看上去并不讨喜,但是这个有着百年历史的民间传统小吃在河间农村可是大受欢迎。

    老人:我打小就吃,打小就吃臭鸡蛋。

    老妇人:一次做七八十个,五六十个,几天就吃完了。

    记者:别笑话我,你在现场没准反应更大,

    在企业腌制臭鸡蛋的地方还没有这样的臭味,不仅不臭而且还有作料的香气。制作臭鸡蛋之前,鸡蛋已经经过严格挑选,将蛋壳表面清洗干净,并提前煮熟,腌制发酵离不开由这些香料制作的作料水,然后加入微生物发酵液,将盖子封严,这个季节发酵半个月就可以食用了。

    记者:完了,被骗了,被臭味给骗了,味道不错啊。而且别捏着鼻子,没有臭味的参与,它就会缺了滋味。

    河北农业大学博士谷新溪:在发酵过程中会产生硫化氢,它带有淡淡的臭味,但是它是挥发性的,没有危害,另外它会产生风味氨基酸,和鲜鸡蛋相比,臭鸡蛋的营养更利于消化吸收,而且它的口感绵延鲜美,胆固醇下降了三分之一。

    据养殖场简单测算,一只鸡刨去成本,纯利润接近40元,如果没有科学的林下养殖,太行鸡就不可能简单的靠蛋挣钱,现在养殖场无论鸡、鸡蛋还是臭鸡蛋,不仅在河间当地有着稳定的市场,还积极进驻北京社区,同样收到消费者的喜爱。

    消费者:我是农村长大的,这鸡蛋的味道我一辈子也忘不了。

    记者:有那么句话,刀好不好用关键看谁来耍,你看在河北比较普遍的太行鸡经过人家林下这么一养殖,还就见到了不错的效益,好鸡生好蛋,好蛋做口感独特的臭鸡蛋就显得顺理成章了,你离我远点儿,现在这嘴里还有味呢。

    联系电话:王女士15810227875

    13581905194

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